Кухонные принадлежности, Ножи

Нож кухонный Шеф, длина лезвия 200 мм. Материал лезвия – нержавеющая сталь. Материал рукоятки – ТЭП.

Предназначен для нарезки капусты, овощей, зелени, мяса, рыбы и птицы. Используется на кухне дома и на кухне в кафе и ресторанах.

Нож сантоку — японская модель, адаптированная для российского пользователя. По функционалу клинок схож с европейским шефом, но отличается особенностями конструкции. Он более компактный и легкий, лезвие широкое по всей длине, а кончик опущен на одну линию с режущей кромкой. Благодаря этому зазор между режущей кромкой и доской при нарезке минимальный, а кончик можно вовсе не отрывать от поверхности. Сантоку особенно удобно работать в вертикальной плоскости – движениями вверх-вниз. Клинок подходит для разделки птицы и рыбы, нарезки мяса, гастрономии, овощей, фруктов, шинковки капусты, грибов, зелени. Это универсальный клинок, который пригодится для ежедневной готовки и способен справиться с большинством задач на кухне.


Нож из коллекции Samura Harakiri отличается легким весом и оптимальным балансом формы и содержания. Сравнительно низкая цена обеспечена применением недорогих материалов и массового производства. При этом изделие практичное, технологичное и с долгим сроком службы. Тонкое лезвие произведено из японской стали AUS-8 — одной из самых востребованных в мире. Отличается высокой устойчивостью к появлению коррозии, твердостью закалки (58 HRC) и бритвенной заточкой режущей кромки (на водных камнях). Лезвие долгое время не нуждается в правке и заточке.


Рукоять из ABS-пластика не скользит даже во влажной ладони. Материал жаропрочный, гигиеничный, безопасный для здоровья. Классический черный цвет сочетается с другими столовыми приборами и гармонично вписывается в интерьер кухни. Пластик легко мыть, он не впитывает влагу, загрязнения и пищевые соки. Применен надежный способ монтажа – обкладки зафиксированы на хвостовике  заклепками. Ручка в меру широкая и комфортно ложится в руку любого размера.


Линейка кухонных ножей Самура Харакири – самая доступная по цене. Клинки отличаются высокой работоспособностью и не требуют специального ухода. В ассортименте серии – самое большое количество разновидностей ножей Samura, как общего, так и специального назначения. Изделия подходят для профессионального и любительского применения. Цена клинков при покупке набора еще ниже, чем при приобретении каждого экземпляра по-отдельности.

Универсальный нож — клинок среднего размера, который всегда под рукой. Входит в знаменитую «поварскую тройку» наряду с шефом и универсальным ножом и имеет наиболее широкую специализацию. По размеру средний – меньше шефа, но больше овощного, берет на себя часть работ обоих клинков. Универсал умеет многое – чистить и резать овощи и фрукты, разделывать птицу, филировать мясо и рыбу, нарезать на ломтики гастрономию, десерты и закуски для сервировки. Единственный нюанс – подходит для работы с небольшими продуктами и с относительно невысокой плотностью.


Нож кухонный универсальный 15 см из коллекции Samura Harakiri с рукоятью черного цвета имеет доступную стоимость (самая недорогая серия бренда) и произведен из современных технологичных материалов. Это «рабочая лошадка», способная долгое время работать без нареканий, не нагружая руку повара своим весом, его масса составляет менее 60 г.


Прямое лезвие с заостренным кончиком произведено из японской однослойной стали AUS-8 со средним содержанием углерода. Благодаря включению в сплав добавок никеля, молибдена, марганца этот материал обретает отличные коррозиестойкие качества и вязкость, стойкость к механическим повреждениям. Эта сталь – одна из самых востребованных в мировой ножевой индустрии. Лезвие доведено до твердости 58 HRC и заточено на водных камнях до бритвенной остроты.


Рукоять ножа Самура выполнена из термостойкого ABS-пластика — легкого и гигиеничного, устойчивого к воздействию влаги и деформациям. Материал не пачкается и не впитывает красители или запахи, долгое время сохраняет презентабельный внешний вид. Поверхность антискользящая и без выпирающих деталей или стыков – не скользит даже во влажной ладони и не натирает руку при долгой работе. Монтируется на хвостовик заклепками. Можно мыть в посудомоечной машине или вручную.


Универсальный нож Самура Харакири изготовлен по японским традициям, но адаптирован для европейского пользователя. Имеет острую двустороннюю заточку лезвия и эргономичную рукоять, которая комфортно ложится в ладонь любого размера. Оптимальное соотношение формы и содержания по приемлемой цене. Достойный вариант для профессионального повара и кулинара-любителя.

Традиционный японский кухонный нож из японской коррозионностойкой молибден-ванадиевой стали AUS 8 и с односторонней заточкой. Износостойкий клинок с твердостью стали в 58-59 HRC обладает всеми достоинствами, присущими японским сталям. Рукоять из палисандра обеспечивает максимальный комфорт в работе. Проверенные временем и многими поколениями японцев формы ножей покоряют своим удобством не только профессиональных поваров-секунинов (мастеров суши и сашими) - но и многих любителей японской и европейской кухни "у себя дома".

Стильный однослойный слайсер Okinawa с двусторонней заточкой предназначен для филигранной нарезки колбасных изделий, мяса и рыбного филе. Длинное гибкое лезвие с ровной режущей кромкой напоминает самурайский меч. Ручка из палисандра D-образной формы обеспечивает   максимальный комфорт в работе.

Нож Samura Okinawa Шеф Гюто, 170 мм — это качественный стальной клинок, который не придется постоянно точить, он создан для решения задач различной сложности на профессиональной кухне. Под клинок пойдет мясо, рыба и овощи, изделие рассчитано и на сильные удары, и на большие нагрузки — вещь прослужит много лет без сколов и изгибов.

Нож кухонный "Samura Bamboo", 150 мм, AUS-8 (SBA-0023/K) "Samura"

Незаменимый удобный прибор, с помощью которого можно не только легко почистить овощи.

Нож идеально тонко и легко чистит овощи и фрукты благодаря плавающему лезвию, имеющему двустороннюю заточку под правую и под левую руку. Кроме того, петелька, которая находится сбоку от лезвия, предназначена для удаления глазок картофеля.

Пинцет-щипцы Samura из высококачественной нержавеющей стали – незаменимый инструмент для приготовления рыбных блюд. Компактные и легкие, они помогут быстро и без особых усилий удалить небольшие кости, сохранив красоту и целостность филе, а также не испачкав руку. Наши щипцы подойдут и для работы с птицей, в случае, если вам необходимо удалить с кожи остатки оперения. Выемки на боковых поверхностях обеспечивают пальцам надежный хват, предотвращая скольжение, что позволит вам полностью сконцентрироваться на процессе готовки.

Компактная подставка для керамических и стальных ножей. В зависимости от размера в подставку входит до 7 ножей. В отличие от деревянной подставку Samura легко вымыть, сполоснув щетку-накопитель под краном или в посудомоечной машине. Ножи всегда будут в чистоте и безопасности.

Компактная подставка для керамических и стальных ножей. В зависимости от размера в подставку входит до 7 ножей. В отличие от деревянной подставку Samura легко вымыть, сполоснув щетку-накопитель под краном или в посудомоечной машине. Ножи всегда будут в чистоте и безопасности.

Топорик Mo-V, 180 мм "Samura"

Samura KSS‑3100 – трёхфункциональная ручная точилка для кухонных ножей и ножниц. Компактный и лёгкий аксессуар, который за считанные минуты вернёт лезвиям идеальную остроту.

Преимущества
Три модуля в одном корпусе

Грубая заточка (карбидные стержни) для восстановления формы кромки и устранения сколов.

Финишная доводка (керамические стержни) для полировки и доведения до остроты.

Правка ножниц (керамический стержень) — аккуратное шлифование режущих кромок ножниц.

Регулировка угла заточки

14-16 градусов - для клинков азиатского типа (подходит для ножей Samura)

18-20 градусов - для клинков европейского/американского типа

22-24 градуса - для клинков тактических/туристических/охотничьих

Ручное удобство — просто держите точилку одной рукой, а лезвие ведите другой.

Антискользящая подошва защищает столешницу и не позволяет точилке съехать в процессе работы.

Безопасность — каждый слот имеет боковые ограничители, которые защищают руки от смещения лезвия.

Компактность и лёгкость  — всегда под рукой и почти не занимает места на кухне.

Как пользоваться
Поставьте точилку на ровную поверхность и зафиксируйте корпус ладонью.

Выберите нужный угол заточки на регуляторе.

Поставьте пятку ножа между карбидных стержней (надпись coarse) и протяните нож между ними (на себя, от пятки ножа к кончику).

Повторите предыдущий пункт 5-7 раз (в зависимости от степения затупления режущей кромки)

Поставьте пятку ножа между керамических стержней (надпись fine) и протяните нож между ними (на себя, от пятки ножа к кончику).

Повторите предыдущий пункт 5-7 раз (в зависимости от степения затупления режущей кромки)

ВНИМАНИЕ! ДАННАЯ ТОЧИЛКА ПОДХОДИТ ТОЛЬКО ДЛЯ ОДНОСЛОЙНЫХ НОЖЕЙ!