Кухонные принадлежности, Ножи

Нож кухонный Шеф, длина лезвия 200 мм. Материал лезвия – нержавеющая сталь. Материал рукоятки – ТЭП.

Предназначен для нарезки капусты, овощей, зелени, мяса, рыбы и птицы. Используется на кухне дома и на кухне в кафе и ресторанах.

Универсальный нож — незаменимый помощник на кухне любого масштаба, ведь с его помощью можно осуществить до 90% работ по нарезке, чистке, разделке продуктов. Входит в знаменитую «поварскую тройку» и по размеру занимает промежуточное значение между крупногабаритным шефом и миниатюрным овощным ножом, комфортно ложится в руку любого размера и подходит для разделки мяса, рыбы, чистки и нарезки овощей, фруктов, слайсирования колбасы, сыра, грибов, нарезки готовых продуктов на порционные кусочки.


Компактный универсал из коллекции Samura Damascus — один из самых популярных и высококачественных клинков бренда, хит продаж в премиум-сегменте. Высокий спрос на этот нож оправдан его отличными эксплуатационными характеристиками и применением высококлассных материалов изготовления.


Лезвие этого кухонного ножа произведено из высокоуглеродистой японской стали V-Gold10 с обкладками из пакетной стали с добавками молибдена, кобальта и других легирующих компонентов. 67 слоев металла защищают основу от повреждений, обеспечивают коррозиестойкость и необычайную прочность изделия. Многослойный нож имеет характерный рисунок на боковых гранях лезвия, который придаёт ему уникальность. Клинок закален до твердости 61 единица по шкале Роквелла и заточен на водных камнях зернистостью 5000 грит. Режущая кромка заточена под минимальным углом сведения, поэтому легко рассекает волокна продуктов практически без усилий со стороны повара, и крайне редко нуждается в заточке.


Рукоять инструмента изготовлена из инновационного материала — стеклотекстолита G-10, чрезвычайно устойчивого к механическому воздействию, износостойкого и прочного. Рукоять черного цвета выглядит стильно и лаконично, а благодаря плавной округлой форме и антискользящей поверхности не натирает ладонь даже при интенсивной нагрузке и долгой нарезке.

Ножи из серии Samura Damascus чаще всего выбирают профессиональные повара, знающие толк в высококачественном инструменте, а также опытные кулинары, которые ценят удобство при работе, точный рез и остроту лезвия. Такой нож способен без нареканий служить годами своему обладателю и радовать безупречным качеством.


Дамаскус-универсал может стать достойным подарком повару любого калибра и специализации. Поставляется в элегантной фирменной коробке, гармонично подчеркивающей его высокий статус и отличные эксплуатационные характеристики.

Шеф-нож — главный клинок на любой кухне, ведь он имеет широкий спектр возможностей и подходит для разделки, нарезки, рубки, шинковки, измельчения продуктов. С его помощью удастся ловко нарезать мясо, рыбу, капусту, овощи, зелень, сыр, колбасу и многие другие виды пищи. Шеф имеет внушительный размер, толстый обух и сравнительно тяжелый по весу, идеально ложится в мужскую руку, но и повара женского пола зачастую не обходятся без этого клинка. Лезвие максимально широкое у основания и подходит для «грубых» работ – отсекания рыбных голов, крупных кусков мяса и т.п., кончик лезвия – заострённый и узкий — отлично справляется с измельчением чеснока, трав и специй, средней частью лезвия удобно резать и слайсировать продукты.


Шеф-нож Samura Damascus имеет все, что должно быть у серьезного поварского ножа: экстремально острый, долговечный, красивый и удобный применении, изготовленный из премиум-материалов. Лезвие из японской стали произведено по старинной дамасской технологии с применением современных достижений металлургии. Сердцевина из высокоуглеродистой стали марки VG-10 закалена до твердости 61 единица по шкале Роквела и обеспечивает восхитительный рез и стабильность режущей кромки, а дамасские обкладки (в сумме 67 слоев) – общую прочность ножа, коррозиестойкость, устойчивость к изгибу и красивый рисунок на лезвии. Нож шеф-повара заточен до бритвенной остроты на водных камнях зернистостью 5000 грит под минимальным углом сведения и крайне редко нуждается в заточке.


Антибактериальный металлический больстер составляет единое целое с клинком и предотвращает скопление бактерий на стыках конструкции, а также обеспечивает оптимальный баланс конструкции. Рукоять из стеклотекстолита G-10 не скользит в руке, не боится высоких температур и ударов, агрессивных сред, сохраняет первозданный внешний вид на протяжении всего срока эксплуатации.


Поварской нож Самура из серии Дамаскус отличается долгим сроком службы, высокой износостойкостью и непревзойденной твердостью. При этом он выглядит респектабельно и является высококачественным профессиональным инструментом. Поставляется в лаконичной фирменной коробке и полностью готов к работе.

Нож накири — традиционный японский клинок для нарезки овощей, который давно полюбился поварам во всем мире. Оптимально подходит для шинковки, работе движениями сверху вниз. Позволит быстро нарезать капусту, редьку, картофель, корнеплоды, капусту, грибы, зелень, овощи и фрукты почти любого вида. Благодаря тонкому лезвию с легкостью отсекает ломтики в один прием. По форме клинок напоминает удлиненный топорик, но предназначен исключительно для работы с растительными и неплотными продуктами, рубить им мясо или рыбу не следует. Округлый кончик лезвия позволяет шинковать небольшие продукты без отрыва этой части клинка от разделочной доски. А между режущей кромкой и доской образуется минимальный зазор. Такая конструкция помогает осуществлять нарезку легко и быстро.


Японский нож накири из коллекции Samura Harakiri — функциональный и удобный, при этом имеет самую низкую цену в ассортименте продукции бренда. Это оправдано применением недорогих, но качественных материалов и массового типа производства. Изделия имеют длительный срок службы, прочные и с высокой работоспособностью. Нож Самура сделан из японской однослойной стали марки AUS-8, устойчивой к коррозии и умеренно вязкой, благодаря добавлению в сплав молибдена, ванадия, марганца и других компонентов. Лезвие закалено до твердости 58 HRC и заточено на водных камнях. Режущая кромка долгое время остается острой, а при необходимости ее несложно наточить в домашних условиях. Клинок устойчив к нагрузкам, воздействию влаги, бытовой химии и высоких температур.


Рукоять ножа Samura изготовлена из жаропрочного ABS-пластика, приятная на ощупь и не скользкая. Классический черный цвет подходит к любому интерьеру кухни. Материал не впитывает влагу, пищевые красители и запахи, гигиеничный и легко моется. Хвостовик лезвия проходит через всю рукоять, а обкладки из пластика надежно зафиксированы заклепками.


У ножей Самура Харакири легкий вес, удобный хват, достойные технические характеристики. Они практичны в уходе и комфортны в применении. Подходят и профессиональным поварам, и любителям. В ассортименте коллекции представлены все популярные разновидности ножей. При покупке набора цена каждого экземпляра еще более выгодная.

Нож сантоку — японская модель, адаптированная для российского пользователя. По функционалу клинок схож с европейским шефом, но отличается особенностями конструкции. Он более компактный и легкий, лезвие широкое по всей длине, а кончик опущен на одну линию с режущей кромкой. Благодаря этому зазор между режущей кромкой и доской при нарезке минимальный, а кончик можно вовсе не отрывать от поверхности. Сантоку особенно удобно работать в вертикальной плоскости – движениями вверх-вниз. Клинок подходит для разделки птицы и рыбы, нарезки мяса, гастрономии, овощей, фруктов, шинковки капусты, грибов, зелени. Это универсальный клинок, который пригодится для ежедневной готовки и способен справиться с большинством задач на кухне.


Нож из коллекции Samura Harakiri отличается легким весом и оптимальным балансом формы и содержания. Сравнительно низкая цена обеспечена применением недорогих материалов и массового производства. При этом изделие практичное, технологичное и с долгим сроком службы. Тонкое лезвие произведено из японской стали AUS-8 — одной из самых востребованных в мире. Отличается высокой устойчивостью к появлению коррозии, твердостью закалки (58 HRC) и бритвенной заточкой режущей кромки (на водных камнях). Лезвие долгое время не нуждается в правке и заточке.


Рукоять из ABS-пластика не скользит даже во влажной ладони. Материал жаропрочный, гигиеничный, безопасный для здоровья. Классический черный цвет сочетается с другими столовыми приборами и гармонично вписывается в интерьер кухни. Пластик легко мыть, он не впитывает влагу, загрязнения и пищевые соки. Применен надежный способ монтажа – обкладки зафиксированы на хвостовике  заклепками. Ручка в меру широкая и комфортно ложится в руку любого размера.


Линейка кухонных ножей Самура Харакири – самая доступная по цене. Клинки отличаются высокой работоспособностью и не требуют специального ухода. В ассортименте серии – самое большое количество разновидностей ножей Samura, как общего, так и специального назначения. Изделия подходят для профессионального и любительского применения. Цена клинков при покупке набора еще ниже, чем при приобретении каждого экземпляра по-отдельности.

Универсальный нож — клинок среднего размера, который всегда под рукой. Входит в знаменитую «поварскую тройку» наряду с шефом и универсальным ножом и имеет наиболее широкую специализацию. По размеру средний – меньше шефа, но больше овощного, берет на себя часть работ обоих клинков. Универсал умеет многое – чистить и резать овощи и фрукты, разделывать птицу, филировать мясо и рыбу, нарезать на ломтики гастрономию, десерты и закуски для сервировки. Единственный нюанс – подходит для работы с небольшими продуктами и с относительно невысокой плотностью.


Нож кухонный универсальный 15 см из коллекции Samura Harakiri с рукоятью черного цвета имеет доступную стоимость (самая недорогая серия бренда) и произведен из современных технологичных материалов. Это «рабочая лошадка», способная долгое время работать без нареканий, не нагружая руку повара своим весом, его масса составляет менее 60 г.


Прямое лезвие с заостренным кончиком произведено из японской однослойной стали AUS-8 со средним содержанием углерода. Благодаря включению в сплав добавок никеля, молибдена, марганца этот материал обретает отличные коррозиестойкие качества и вязкость, стойкость к механическим повреждениям. Эта сталь – одна из самых востребованных в мировой ножевой индустрии. Лезвие доведено до твердости 58 HRC и заточено на водных камнях до бритвенной остроты.


Рукоять ножа Самура выполнена из термостойкого ABS-пластика — легкого и гигиеничного, устойчивого к воздействию влаги и деформациям. Материал не пачкается и не впитывает красители или запахи, долгое время сохраняет презентабельный внешний вид. Поверхность антискользящая и без выпирающих деталей или стыков – не скользит даже во влажной ладони и не натирает руку при долгой работе. Монтируется на хвостовик заклепками. Можно мыть в посудомоечной машине или вручную.


Универсальный нож Самура Харакири изготовлен по японским традициям, но адаптирован для европейского пользователя. Имеет острую двустороннюю заточку лезвия и эргономичную рукоять, которая комфортно ложится в ладонь любого размера. Оптимальное соотношение формы и содержания по приемлемой цене. Достойный вариант для профессионального повара и кулинара-любителя.

Традиционный японский кухонный нож из японской коррозионностойкой молибден-ванадиевой стали AUS 8 и с односторонней заточкой. Износостойкий клинок с твердостью стали в 58-59 HRC обладает всеми достоинствами, присущими японским сталям. Рукоять из палисандра обеспечивает максимальный комфорт в работе. Проверенные временем и многими поколениями японцев формы ножей покоряют своим удобством не только профессиональных поваров-секунинов (мастеров суши и сашими) - но и многих любителей японской и европейской кухни "у себя дома".

Стильный однослойный слайсер Okinawa с двусторонней заточкой предназначен для филигранной нарезки колбасных изделий, мяса и рыбного филе. Длинное гибкое лезвие с ровной режущей кромкой напоминает самурайский меч. Ручка из палисандра D-образной формы обеспечивает   максимальный комфорт в работе.

Нож Samura Okinawa Шеф Гюто, 170 мм — это качественный стальной клинок, который не придется постоянно точить, он создан для решения задач различной сложности на профессиональной кухне. Под клинок пойдет мясо, рыба и овощи, изделие рассчитано и на сильные удары, и на большие нагрузки — вещь прослужит много лет без сколов и изгибов.

Нож кухонный "Samura Bamboo", 150 мм, AUS-8 (SBA-0023/K) "Samura"

Нож Мэллони для овощей 8,5см

Ножницы МЭЛЛОНИ Кухонные 22,8см

Незаменимый удобный прибор, с помощью которого можно не только легко почистить овощи.

Нож идеально тонко и легко чистит овощи и фрукты благодаря плавающему лезвию, имеющему двустороннюю заточку под правую и под левую руку. Кроме того, петелька, которая находится сбоку от лезвия, предназначена для удаления глазок картофеля.

Пинцет-щипцы Samura из высококачественной нержавеющей стали – незаменимый инструмент для приготовления рыбных блюд. Компактные и легкие, они помогут быстро и без особых усилий удалить небольшие кости, сохранив красоту и целостность филе, а также не испачкав руку. Наши щипцы подойдут и для работы с птицей, в случае, если вам необходимо удалить с кожи остатки оперения. Выемки на боковых поверхностях обеспечивают пальцам надежный хват, предотвращая скольжение, что позволит вам полностью сконцентрироваться на процессе готовки.

Компактная подставка для керамических и стальных ножей. В зависимости от размера в подставку входит до 7 ножей. В отличие от деревянной подставку Samura легко вымыть, сполоснув щетку-накопитель под краном или в посудомоечной машине. Ножи всегда будут в чистоте и безопасности.

Компактная подставка для керамических и стальных ножей. В зависимости от размера в подставку входит до 7 ножей. В отличие от деревянной подставку Samura легко вымыть, сполоснув щетку-накопитель под краном или в посудомоечной машине. Ножи всегда будут в чистоте и безопасности.

Топорик Mo-V, 180 мм "Samura"

Samura KSS‑3100 – трёхфункциональная ручная точилка для кухонных ножей и ножниц. Компактный и лёгкий аксессуар, который за считанные минуты вернёт лезвиям идеальную остроту.

Преимущества
Три модуля в одном корпусе

Грубая заточка (карбидные стержни) для восстановления формы кромки и устранения сколов.

Финишная доводка (керамические стержни) для полировки и доведения до остроты.

Правка ножниц (керамический стержень) — аккуратное шлифование режущих кромок ножниц.

Регулировка угла заточки

14-16 градусов - для клинков азиатского типа (подходит для ножей Samura)

18-20 градусов - для клинков европейского/американского типа

22-24 градуса - для клинков тактических/туристических/охотничьих

Ручное удобство — просто держите точилку одной рукой, а лезвие ведите другой.

Антискользящая подошва защищает столешницу и не позволяет точилке съехать в процессе работы.

Безопасность — каждый слот имеет боковые ограничители, которые защищают руки от смещения лезвия.

Компактность и лёгкость  — всегда под рукой и почти не занимает места на кухне.

Как пользоваться
Поставьте точилку на ровную поверхность и зафиксируйте корпус ладонью.

Выберите нужный угол заточки на регуляторе.

Поставьте пятку ножа между карбидных стержней (надпись coarse) и протяните нож между ними (на себя, от пятки ножа к кончику).

Повторите предыдущий пункт 5-7 раз (в зависимости от степения затупления режущей кромки)

Поставьте пятку ножа между керамических стержней (надпись fine) и протяните нож между ними (на себя, от пятки ножа к кончику).

Повторите предыдущий пункт 5-7 раз (в зависимости от степения затупления режущей кромки)

ВНИМАНИЕ! ДАННАЯ ТОЧИЛКА ПОДХОДИТ ТОЛЬКО ДЛЯ ОДНОСЛОЙНЫХ НОЖЕЙ!